Cuáles son las propiedades de la alcachofa
Su nombre científico es Cynara scolymus L. aunque todos la conocemos como alcachofa o alcachofera. La alcachofa es una planta propia de las zonas templadas cultivada desde la antigüedad por sus múltiples propiedades para nuestro organismo. Tiene su origen en la zona del mediterráneo oriental. Se conoce que los griegos y los romanos ya la cultivaban y apreciaban
Desde la antigüedad ha sido admirada por los múltiples beneficios y propiedades que posee. Hoy desde el equipo de SaludRespuestas os explicamos todas las propiedades que tiene esta planta para nuestro organismo.
De que está compuesta la alcachofa
- Cinarina: Es el compuesto que le da ese sabor amargo característico. Es que confiere a la alcachofa el efecto diurético que veremos más adelante.
- Inulina: Es un tipo de fibra, que tiene la capacidad de absorber su peso en agua, cómo veremos más adelante esto tiene muchos beneficios en las dietas de adelgazamiento
- Mucílagos
- Ácidos Cafeoilquínico, dicafeoilquínico, cafeíco y ferúlico,
- Vitaminas B
- Minerales: Hierro, magnesio, fósforo y potasio
- Flavonoides
Propiedades nutricionales de las alcachofas
- Aporta 50 kilocalorías por cada 100 gramos, es un alimento muy poco calórico
- No contiene grasas
- Su aporte en proteína es nulo, con tan solo 3 gramos por cada 100.
- También es pobre en hidratos de carbono, con 10 gramos por cada 100,es mayoritariamente inulina.
Propiedades digestivas de la alcachofa
Alcachofa para el hígado
La cinarina, que hemos mencionado anteriormente tiene múltiples beneficios para mejorar el estado de nuestro hígado. Ayuda a la digestión de las grasas, lo que hace que nuestro hígado no se sienta tan cansado y saturado ante una comida copiosa. Además favorece la expulsión de la grasas mediante la estimulación de la producción de bilis, o lo que es lo mismo su efecto colerético.
Alcachofa para reducir el colesterol
Por el mismo principio mencionado anteriormente de mejorar la digestión de las grasas, podemos mejorar nuestro perfil lipídico, no solo eso, si no que la fibra de las alcachofas se une al colesterol favoreciendo su eliminación.
Beneficios en a diabetes
La inulina, ayuda a mantener la glucemia regular, evitando los picos muy altos o muy bajos.
Esto además nos ayuda a evitar la sensación de hambre en periodos de adelgazamiento.
Alcachofa para perder peso
Todos hemos oído hablar alguna vez de la dieta de la alcachofa, y es que este delicioso manjar nos ayuda a perder peso de diferentes formas:
- Su fibra se llena de agua en el estómago, esto hace que te sientas más saciado
- Hace que seas más regular para ir al baño, ya que cuando nos ponemos a dieta podemos sufrir estreñimiento
- Tiene propiedades diuréticas, esto te hace eliminar líquidos, deshincharte y sentirte menos pesada
Otras propiedades de la alcachofa
- Es rica en vitaminas y minerales: magnesio, sodio, potasio, hierro y Vitaminas del grupo B. Un multivitamínico que no debe faltar en nuestra dieta,
- Contiene flavonoides, componentes que tienen la capacidad de reducir el riesgo de padecer cáncer.
Resumen de sus propiedades
Tanto las hojas cómo la carne tienen unos efectos muy beneficiosos en nuestro tracto digestivo.
Ayuda a aliviar el exceso de ácido úrico en sangre. Siendo un alimento muy recomendado si se sufre de gota.
Disminuye el colesterol malo en sangre. La fibra que contiene la alcachofa, se une al colesterol sérico favoreciendo su eliminación.
Esta misma fibra hace que tengamos un mejor tránsito intestinal, aliviando en periodos de estreñimiento.
Tiene propiedades calmantes muy efectivas para el dolor de estómago y gastritis
Elimina la acidez de estómago y mejora el flujo de la bilis.
Ayudan a reducir la hipertensión arterial por su capacidad para luchar contra el colesterol
Ayuda a perder peso
Controla los niveles de glucemia
Aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales
¿Cómo tomar alcachofa?
La preparación más sana para no perder sus propiedades organolépticas son asadas, cocidas y al vapor. Una vez preparadas puedes aderezarlas con aceite de oliva, vinagre de manzana o limón. El sabor es inmejorable.
Té adelgazante de alcachofa
Necesitas.
- 20 gramos de alcachofas por cada 250 ml de agua.
Preparación:
- Pon a hervir las alcachofas con el agua durante 10 minutos desde que rompe a hervir.
- Retira del fuego y escurre.
- Deja reposar la infusión 5 minutos antes de consumirla
Cómo tomarla:
1 taza media hora antes de cada comida principal.
Contraindicaciones y efectos secundarios de la alcachofa
Si tienes piedras en la vesícula, lo mejor será que no la consumas, ya que su efecto colagogo puede empeorar tu cuadro clínico. Puede provocarte un cólico biliar
Si tienes piedras en el riñón, debes controlar su consumo, ya que son ricas en oxalatos. No tienes el consumo prohibido, pero si debes moderarlo.
Durante el embarazo, puedes consumirlas sin mayores problemas, siempre que sean desde la alimentación, los suplementos están muy restringidos en esta etapa de la vida de la mujer.
En la lactancia, no se recomienda el consumo, ya que es galactofuga esto quiere decir que reduce la producción de leche.
